Sas Gallettinas

1 kg di farina 

4 uova 

400 gr di zucchero 

300 gr di strutto 

2 bustine di lievito 

scorza grattugiata di 2 limoni 

zucchero e latte per decorare 

Montate le uova con lo zucchero e lo strutto. Aggiungere la farina, il lievito e la buccia di limone.  Lasciate riposare la pasta in frigo per un’oretta, coperta con un canovaccio. Stendete la pasta ad uno spessore di circa 1/2 cm. e tagliatela col coppapasta  preferito. Spennellate con un po’ di latte la superficie e spolverate ora  i biscotti con lo zucchero semolato.    Infornare per 10-12 minuti a 160-170°. Una volta cotti (devono risultare dorati), lasciate raffreddare  prima di riporre in un contenitore a chiusura ermetica, dove si  manterranno benissimo per diversi giorni.