giovedì 26 dicembre 2024
Minestra di Patate
disporre di
3 o 4 patate
4 o 5 pomodori
1 cipolla bianca tritata
1 carota
pasta (a piacere)
sale
olio extravergine di oliva
prezzemolo
procedura
Tagliate a cubetti le patate e i pomodori. Fate appassire delicatamente, in poco olio la cipolla e la carota tritata. Appena la cipolla risulta appassita, unite le patate e fatele insaporire nel soffritto.Aggiungete ora i pomodori.
Aggiungete quindi abbondante acqua, coprite il tegame e fate prendere il bollore. Quando le patate sono quasi cotte potete aggiungere la pasta, salate e portate a cottura. A piacere aggiungete il prezzemolo e servite.
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