giovedì 26 dicembre 2024
Anguilla Arrosto
disponi di
4 anguille di media grandezza
4-5 foglie di alloro
sale
procedura
Eviscerate le anguille, strofinatele con un canovaccio piuttosto ruvido che ne elimini la patina viscida. Infilatele nello spiedo a forma circolare e mettete tra l’una e l’altra una foglia di alloro. Salatele abbondantemente e disponetele su una brace di legna. Fatele cuocere per 15 – 20 minuti rigirando spesso durante la cottura.
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