Pecora in Cappotto

3 kg di carne di pecora 

salvia 

alloro 

prezzemolo 

4 carote 

4 coste di sedano 

3 pomodori secchi 

menta 

rosmarino 

4 cipolle 

1 kg di patate 

sale q. b. 

In una pentola capiente mettere la carne con tutte le erbe aromatiche, i pomodori secchi, le carote e il sedano. Coprire tutto con acqua e salare. Quando la carne è quasi cotta ( ci vorrà un’oretta circa ) aggiungere le patate, le cipolle. Toccare le patate con i rebbi di una forchetta per assicurarsi che siano cotte. Quando le patate saranno cotte togliere dal brodo la carne, le cipolle, le patate e servire.