giovedì 26 dicembre 2024
Spigola con Patate Pomodorini e Zafferano
disponi di
1 Spigola di circa 700
g, 350 g di patate,
400 g di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco Vermentino
un pizzico di zafferano.
procedura
Squamate la spigola, sventratela e lavatela in acqua fredda. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. tagliate i pomodorini a spicchi e salateli. Fate rosolare la spigola in una larga padella con olio extravergine di oliva, rigirate delicatamente e sfumate con il vino. Aggiungete le patate e i pomodorini e salate. Dopo 7 minuti aggiungete lo zafferano disciolto in acqua tiepida e lasciate cuocere lentamente per circa 40 minuti. Impiattate il pesce con i pomodorini e le patate.
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