Ruioli, Arrubiolos, Orrubiolus

300 gr  ricotta di pecora

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

1 uovo

la scorza di un’arancia grattugiata

semola fin

zucchero a velo

Mettiamo dentro una ciotola, la ricotta, la scorza grattugiata dell’ arancia, l’uovo intero, lo zucchero. Impastiamo per bene con una forchetta e aggiungiamo la farina. L’ impasto deve essere abbastanza morbido. Prendete a cucchiaiate l’ impasto e versatelo nella semola, cercate di fare una pallina e mettetela da parte.  Fate scaldare bene l’olio e friggete le palline. Quando saranno belle dorate, scolatele e passatele nello zucchero a velo