martedì 26 novembre 2024
Favata
disporre di
500 g di fave
1 cipolla
50 g di lardo
300 g di cotenna
6 pomodori secchi
300 g finocchietto selvatico
pasta per minestrone (a piacere)
sale q.b.
procedura
In un tegame quasi colmo di acqua salata, mettete 500 g di fave (dopo averle lasciate a bagno per una notte).
Unire una cipolla affettata, 50 g di lardo, 300 g di cotenna tagliata a pezzi, il finocchietto selvatico, 6 pomodori secchi precedentemente immersi in acqua tiepida e privati del sale.
Lasciate cuocere gli ingredienti fino a cottura completa, infine aggiungete la pasta preferita per il minestrone.
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