giovedì 26 dicembre 2024
Gamberi alla Vernaccia
disponi di
gamberi di taglia media 1 kg
Vernaccia di Oristano 250 ml
un bicchiere di olio extravergine d’oliva
tre spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
procedura
Tritate finemente il prezzemolo unitamente all’aglio. Mescolateli all’olio in una scodella e fate un’emulsione. Sistemate i gamberi uno accanto all’altro in una teglia ricavandone un unico strato e senza lasciare spazi vuoti. Salate generosamente e distribuite il condimento sui crostacei in modo uniforme. Mettete la teglia nel forno già caldo a 170°. Dopo cinque minuti aprite il forno e bagnate con la Vernaccia, coprite bene i gamberi con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri otto-dieci minuti al massimo.
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