Sanguinaccio di Maiale

disporre di

1 l di sangue di maiale

400 g di uvetta sultanina

200 g di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di semi di anice

3 chiodi di garofano

budella di maiale pulite

procedura

Mettete il sangue in un capiente recipiente, aggiungete lo zucchero, la cannella, l’uvetta, i semi di anice, i chiodi di garofano, mischiate bene il tutto e lasciate insaporire per una notte. Fate alcuni sacchetti con le budella, riempiteli a metà con il sangue e legateli bene. Fate bollire una pentola d’acqua. Appena l’acqua bolle, immergetevi i sanguinacci per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Tagliatelo a fette e servite.

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